giovedì 16 aprile 2015

Fusilli con pesto e scaglie di grana


Unite la pasta al pesto, ed è già qualcosa di buonissimo... con l'aggiunta delle scaglie di grana è un primo piatto da leccarsi i baffi! Semplice e veloce!



Ingredienti per 4 persone:
  • 350 g di fusilli (in realtà vanno benissimo tutti i formati di pasta)
  • 1 vasetto di pesto alla genovese (se avete tempo e pazienza è super buono il pesto fatto in casa, ovviamente)
  • scaglie di grana (io ho usato la raspadura di Bella Lodi)
  • pinoli (facoltativi)

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Preparate il pesto nel frattempo, io di solito lo faccio col bimby e congelo quello che non mi serve al momento nei bicchierini di plastica; oppure velocemente prendo gli ingredienti (basilico, aglio, parmigiano, pecorino, pinoli, olio e sale, con le quantità vado un po' ad occhio) e li metto nel frullatore per qualche minuto fino a creare la salsina.
Una volta pronta la pasta, unitela al pesto e mescolate bene.
Decorate con scaglie di grana.  
Se avete dei pinoli aggiungeteli pure.
Servite subito calda (ma anche fredda ha il suo perché :-D)
 


Dell'azienda Bella Lodi ve ne ho già parlato QUI, particolare attenzione oggi voglio dare alla Raspadura, un prodotto tipico Lodigiano; è la forma di formaggio "giovane" che viene sfogliata a mano con una lama speciale che crea delle soffici sfoglie sottili, lunghe e compatte! Ideale per insaporire, decorare e farcire piatti di carne, insalate, risotti, pasta, panini, insomma tutto (o quasi!).
Buonissima anche da gustare da sola, come snack. Soffice e leggera, si scioglie in bocca, esaltando tutte le caratteristiche del formaggio!






 

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3 commenti:

  1. Mmmmm chissà che bontà immensa... da fare assolutamente 😍

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  2. la pasta al pesto è sempe un classico:) D'ESTATE IO il pesto lo faccio in caso con tutto il basilico che nasce dai vasi in terrazza:)

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  3. Ricetta classica di gran gusto se unita alle scaglie di grana...e brava la mia cuochina! :)

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