sabato 25 giugno 2011

Risotto allo zafferano


Ingredienti:

200 g di riso, 25 g di burro, un po’ di cipolla, parmigiano grattugiato, brodo vegetale (fatto con mezzo dado e la giusta acqua), ½ bicchiere di vino bianco, 1 bustina di zafferano in polvere.

Fate sciogliere la cipolla col burro, unite il riso bagnandolo piano piano col brodo (lasciatene un po’ perché dobbiamo far sciogliere lo zafferano), a metà cottura aggiungete il vino e quando evapora ed il riso si asciuga aggiungete il restante brodo con lo zafferano. Prima di servire aggiungete una noce di burro e parmigiano.

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