Il piacere di star bene... a tavola!: dicembre 2010

domenica 12 dicembre 2010

Una mela al giorno toglie il medico di torno!

Al di là delle varie leggende, sapete cosa rende questo frutto così speciale? La mela è un vero e proprio farmaco naturale ed un valido alleato nella prevenzione di alcune malattie.

Proprietà:

È ricca di vitamine: contiene Vitamina A, C (rafforza il sistema immunitario), PP, B1 (aiuta a combattere stanchezza, nervosismo e inappetenza), B2 (protegge le mucose della bocca e dell’intestino, rinforza capelli e unghie)
È ricca di acqua e sali minerali tra cui potassio, calcio, fosforo, calcio, sodio, magnesio e ferro
Apporta pochissimi zuccheri, infatti è il frutto più indicato per i diabetici poiché contiene fruttosio, uno zucchero che viene metabolizzato senza l’intervento dell’insulina, e contiene delle fibre solubili, tra cui la pectina, che tiene sotto controllo la glicemia
Previene la carie poiché il succo è capace di uccidere la maggior parte dei batteri che si depositano sui denti
Contiene acido citrico e malico (facilitano la digestione e mantengono inalterata l’acidità dell’apparato digerente)
Ha pochissime calorie (circa 50 calorie per 100g)
Non contiene né grassi né proteine
Ci aiuta a respirare meglio e depura l’organismo dalle sostanze tossiche
Abbassa il colesterolo “cattivo” LDL a favore di quello “buono” HDL grazie ai fenoli
Previene le malattie cardiovascolari e tumori grazie alla presenza di antiossidanti come i bioflavonoidi, che contrastano i radicali liberi (responsabili dell’invecchiamento della cellule), e della pectina, che svolge ancora una volta un ruolo importante poiché durante la sua fermentazione produce acido butirrico, sostanza base di alcuni farmaci sperimentali per la cura del cancro
Mangiata cruda ha un’azione astringente, mangiata cotta è un ottimo rimedio contro la stipsi
Sebbene tutti consigliano di mangiarla a merenda come spuntino, a fine pasto ci aiuta a digerire e, grazie all’acido ossalico, sbianca e pulisce i denti e massaggia le gengive
Sia nella polpa che nella buccia sono presenti eteri, alcoli, tannini e terpeni che rendono infinitamente vario il profumo, il colore ed il sapore di ogni mela (le proprietà di ogni frutto variano a seconda del grado di maturazione e dalla qualità)
La buccia contiene ulteriori vitamine e sali minerali quindi l’ideale sarebbe mangiarla tutta intera, ma è fondamentale lavarla bene perché può essere stata trattata con pesticidi di vario genere che servono a prolungarne la conservazione

Questo frutto, che appartiene alla famiglia delle Rosacee, possiamo trovarlo in ogni stagione dell’anno anche se la sua maturazione va da fine agosto a metà settembre, e ce ne sono di vari tipi, ecco le più diffuse: